Deze Wuyi Rou Gui Cinnamon (kaneel) Oolong heeft lange, krullende bladeren die lijken op ijzerspanen. De bladeren worden met de hand gerold in de traditionele gedraaide 'Yan Cha'-vorm en in de pan verhit. Daarna worden ze op houtskool gedroogd in kleine batches om de diepe groene kleur en rijke smaak te bewaren. De geur van het droge blad is heerlijk zoet, terwijl het infuus donkeramber is; zacht, glad en moutachtig.

Rou Gui is beroemd om zijn aanhoudende en rijke bloemige aroma. De geur van het blad is zo goed dat je gefascineerd zal worden, al voordat je de thee zelf drinkt. De infusie produceert een sterke, amberkleurige drank.

Bereiding: Gebruik een theelepel per kop, filter of theepot. Verhit het water, stop verhitten, voordat het kookt, wanneer je het gerommel van het water hoort. Voeg het hete, maar niet kokend water  toe, en laat de thee trekken gedurende 3 minuten.