Dit is een zeer zeldzame Oolong thee uit het zuiden van de provincie Fujian, China, de oorsprong van zwarte draak De historie van Oolong thee gaat ongeveer 400 jaar terug, in de provincie Fujian in China, het einde van de Ming-dynastie. In het bijzonder het gebied rond de bergen van Wu Yi Shan. Getransformeerd naar de Anxi Oolong thee plant. Hoewel de thee een oolong noemen, is het eigenlijk een thee tussen oolong en zwarte thee in. Zoals we weten, is zwarte thee geoxideerde thee. Oxidatie is om de body, kleur, cafeïne en tannine niveau van de thee te verbeteren. Zwarte thee heeft een veel vollere en rijkere smaak dan groene thee. Drogen, rollen, breken, oxidatie, verhitten en zeven zijn de zes activiteiten van dit proces. Elke handeling is cruciaal en tijdrovend, maar van essentieel belang bij de tot stand koming van de juiste smaak en kwaliteit. Oolong thee is slechts 20-75% geoxideerd, afhankelijk van waar de thee vandaan komt. Deze oolong heeft een vergelijkbare smaak met zwarte thee, hoewel sommige rassen meer houtig, stoffig kunnen smaken. Oolong is niet zo krachtig en bevat ook niet zoveel cafeïne als zwarte thee. Deze thee is 85% geoxideerd.

Aangezien dit is een combinatie van zwart en oolong, heeft de thee de eigenschappen van beide. Opvallend zijn de grote, dikke bladeren van deze bijzondere oolong variëteit. Hij heeft donkere robuuste blad, en is zeer goed verwerkt. De bladeren hebben een donkerbruine kleur, dieprood aan de rand van de bladeren. Black Dragon oolong heeg een verbazingwekkend warm geroosterd aroma en een opvallende zoete smaak in je keel en aan de achterkant van je tong. Deze traditionele medium geroosterde thee zorgt voor een sterke volle smaak met een vleugje chocolade. De aanhoudende nasmaak is licht zoete en een karakteristieke cassia aroma. De smaken variëren van licht bloemige geuren en verfrissende zoet en zuur nuances, dit is kenmerkend aan een fijne zwarte thee. De smaak verbetert nog verder, hoe vaker je de thee opschenkt.

Zetinstructie: Over het algemeen, 2 gram thee per 200 ml water, of ongeveer twee theelepels Oolong thee per kopje. Oolong thee moet worden bereid met kokend water en trektijd van 3-4 minuten. Hoge kwaliteit oolong kan 5 tot 6 keer worden opgeschonken, in tegenstelling tot andere theesoorten, de derde of vierde brouw wordt als de beste beschouwd.

Een veel gebruikte ceremoniële methode van het zetten van oolongs in Taiwan en China wordt wel de Gongfu Tea stijl genoemd. Deze methode maakt gebruik van een kleine theepot, zoals een gaiwan of Yixing klei theepot, er wordt meer thee gebruikt dan gebruikelijk. Meerdere korte trekkingen van 20 seconden tot 1 minuut worden zijn gebruikelijk, de thee wordt vaak geserveerd in kleine theekopjes. Kijk bij de verwante producten voor enkele voorbeelden !