Citroengras (Cymbopogon citratus) is een kruid dat op grote schaal wordt gebruikt in de Aziatische en Caribische keuken. Citroengras wordt vaak gebruikt in thee, soepen en curries. Het is ook geschikt voor gevogelte, vis en zeevruchten. Het wordt vaak gebruikt als een thee in Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse landen.

Recept voor citroen gember ijsthee. Citroengras, 1 / 2 kopje suiker, 7 dunne verse gember plakjes, 2 theelepels groene thee: Spoel het citroengras. Breng in een pan 5 kopjes water, de suiker, de gember en citroengras aan de kook, zet het vuur uit en voeg de  groene thee toe in een theeklem of iets dergelijks zodat het apart te verwijderen is. Laat het ongeveer 4 minuten trekken,  of tot dat de smaak goed is. Haal de thee eruit en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen. 3. Giet het mengsel af door een fijne zeef in een schenkkan, en laat minstens 2 uur afkoelen. Serveren met ijs !

** in plaats van suiker kan ook stevia gebruikt worden **