Deze echte Kaneel is een in de keuken gebruikte specerij, welke ook uitermate geschikt voor thee is en bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom, (Cinnamomum verum, synoniem: Cinnamomum zeylanicum), speciaal geimporteerd door Hotsoup.nl.

Er bestaan verder vele varianten, waarvan de meest gebruikte de Ceylonkaneel (Cinnamomum ceylanicum) en de Chinese cassia of kassie (Cinnamomum aromaticum, synoniem: Cinnamomum cassia) zijn. Cassia is wat branderiger en zoeter dan Ceylonkaneel en dient niet in grote hoeveelheden genuttigd te worden. Het kaneelpoeder dat in de keuken wordt gebruikt bestaat meestal uit gemalen cassia waar soms wat gemalen kaneel aan toegevoegd is, ook hier met mate mee omgaan door dat er cassia in verwerkt is.

*** bronnen Wikipedia en de Stem der Bomen, aangepast door Hotsoup.nl ***