Yunnan White Moonlight Organic Certified

unnan White Moonlight, Yue Guang Bai afkomstig uit Nanping, Yunnan, China. Deze thee is gemaakt van de thee variëteit uit Yunnan, Da Ye (Sinensis). De naam Moonlight komt van de ongewone grote indrukwekkende donkere bladeren deze vertegenwoordigen de donkere lucht 's nachts terwijl de fluweelzachte lichtere bladeren de maan symboliseren. De geopende, donkere bladeren zijn bijzonder groot en de kostbare knoppen tonen veel zachte, zilverachtige witte toppen 'pekoe'. Een soepele, kruidige, zoete witte thee, doet denken aan abrikozen, met een nasmaak van zoete aardappel. Deze kwaliteit heeft groter, grover blad en minder tips dan de Imperial kwaliteit, dit uit zich in minder expressieve smaken. Deze thee is wat controversieel, door de kenmerken zou het zowel een witte, pu er of zelfs een zwarte (rode) thee kunnen worden genoemd, de thee is als een witte thee verwerkt. De thee heeft een oranje kleur wanneer gezet en heeft een volle smaak zoals een witte thee, tijdens het proeven kun je het geoxideerde karakter waarnemen, snoepjes en geurige smaken karakteristiek voor een oolong. De thee heeft vrij sterke, zoete, persistente smaak die soms te proeven is in pu er thee.