Bai Mu Dan, White Peony 2022

Bai Mu Dan, White Peony. Deze Bai Mu Dan is geplukt in het voorjaar 2022 in Hulin Village, Fu Ding, Fujian (hoogte 280 tot 400 meter boven de zeespiegel. De variëteit is de Fu Din Da Bai Hao. Sommige blaadjes zijn bedekt met kleine donshaartjes op de bovenkant en met een diepe saliegroene kleur aan de onderkant. Bai Mu Dan of Pai Mu Tan verkrijgt men door de blaadjes op een natuurlijke wijze te laten verwelken, soms mechanisch, afhankelijk van de omstandigheden, tot een groene kleur. White Peony heeft een subtiele smaak, denk aan eiken, noten en vanille, een geeft een abrikoos kleurige thee. De thee heeft een delicate aanhoudende geur en een frisse zachte zoete smaak zonder adstringentiereactie of grasachtige smaak met een glinsterende heldere infusie. Bij het zetten ruik je een zeer mild bloemig, pioenroos aroma. Fruitiger en donkerder dan Silver Needle, maar niet zo sterk als Shou Mei, heeft deze delicate, lichte witte thee een zeer schone, frisse smaak met delicate bloemige tonen. Deze thee geeft een heldere infusie met een delicate slepende geur en een frisse, zachte, zoete smaak en heeft een kruidige karakter.