Cold Brew Tea

De lekkerste ijsthee, of beter gezegd "Cold Brew" zet je koud in de koelkast, gebruik hiervoor een mooie groene, zwarte of oolong thee, denk aan een Long Jing, of een Jasmijnthee. Koud gezette thee trekt veel langzamer, het resultaat is minder bitters, minder cafeïne en heerlijke subtiele aroma's en smaken. Kruiden hebben niet hetzelfde verhittingsproces ondergaan als thee, daarom raden we je aan om melanges waar ook kruiden in zitten kort te spoelen met heet water om eventuele bacteriën te doden.

Cold brew gedurende de nacht: Gebruik naar smaak 7-12 gram per liter koud bronwater, zet hem s' avonds in een kan in de koelkast en laat hem minimaal 8 uur koud trekken. Serveer eventueel met ijs. Deze thee is ongeveer 2 dagen te bewaren in de koelkast.

Last minute oplossing: Zet de thee op gebruikelijke wijze alleen geconcentreerder, giet er ongeveer een kwart van het hete water op ongeveer 12 gram thee (per liter), houd voor de temperatuur het zetadvies aan, en laat deze 3 minuten trekken. Giet daarna driekwart liter koud water in de kan, eventueel aangevuld met ijsblokjes! Geconcentreerder gezet kan de thee kan ook aangevuld worden met spuitwater.

Cold Brew to Go: doe ongeveer 2 gram thee in je theeflesje, spoel kort met heet water (de blaadjes geven dan ook makkelijker hun smaak af), vul vervolgens je flesje met koud schoon water, wacht ongeveer 20 minuten, schudden, en drinken maar.

  1. Yunnan Gold, Dian Hong, Gushu BIO

    Yunnan Gold, Dian Hong, Gushu BIO

    Excl. BTW: € 4,54 Incl. BTW: € 4,95
    Yunnan Gold, Dian Hong, Gushu BIO, afkomstig uit Puer Yunnan China en van biologisch gecontroleerde teelt. Deze thee is afkomstig van de bekende "big leaf" variëteit. Meer info
  2. Wu Yi Shui Xian (Water Sprite) BIO

    Wu Yi Shui Xian (Water Sprite) BIO

    Excl. BTW: € 7,11 Incl. BTW: € 7,75
    Wu Yi Shui Xian Oolong, (Water Sprite) BIO, afkomstig van biologisch gecontroleerde landbouw, uit de Wuyi bergen, Fujian, China. De thee smaakt lekker stevig, geroosterd en mineraal (rook, hout, fruit en bloemen) en wordt ook wel rock tea genoemd. Ook heerlijk als cold-brew of bij de maaltijd. Meer info
  3. Cinnamon Oolong Tea

    Cinnamon Oolong Tea

    Excl. BTW: € 10,05 Incl. BTW: € 10,95
    Cinnamon Oolong Tea, afkomstig uit Taiwan. Deze oolong is licht geroosterd en daarna een drietal weken tussen de kaneel gelegd. Een volle warme kaneelsmaak, die mooi in balans is met de frisse oolong. De kaneel heeft een wat fruitigere smaak dan de kaneelbroodjes die we hier gewend zijn, kortom een heerlijke Kerstthee :-) Meer info
  4. Nieuw Honey Oolong Tea

    Honey Oolong Tea

    Excl. BTW: € 12,80 Incl. BTW: € 13,95
    Honey Oolong Tea, afkomstig uit Nantou, central Taiwan. De gebruikte thee variëteit heeft kleine blaadjes. De elegante, natuurlijke honingachtige noot is het resultaat van het aantasten van theebladeren door een kleine sprinkhaan. De theeblaadjes worden met de hand geplukt en daarna voorzichtig verwerkt om deze tot oolong thee te verwerken. De thee heeft een overweldigend honing en karamel karakter, een diepe en ronde smaak met een schone afdronk. Meer info
  5. Gui Fei Empress Oolong

    Gui Fei Empress Oolong

    Excl. BTW: € 7,29 Incl. BTW: € 7,95
    Gui Fei Empress Oolong uit Jenai, Nantou high mountain regio, midden Taiwan. Een middel geoxideerde oolong met een uniek smaakprofiel. De thee is van een kleiner blad gemaakt met enkele topjes. Wanneer de theeplant wordt blootgesteld aan stressvolle omstandigheden, denk aan weinig licht, kou, zilte zeewind, heeft de plant de neiging om complexere aroma's te ontwikkelen, unieke smaakprofielen en een toename van chlorofyl, dit zorgt voor een dieper groen blad. Deze thee is gebeten door kleine sprinkhanen, waardoor de blaadjes al aan de plant gaan oxideren. Gezet bij een hogere temperatuur (90-95ºC) en op oosterse wijze zal de smaak meer fruitig en intens zijn, bij een lagere temperatuur meer bloemig. Meer info