Wat is premium thee

Thee kan grofweg in 3 kwaliteiten opgedeeld worden: bulk thee, merk thee en premium thee. Bulkthee wordt machinaal geoogst, en wordt vermalen met takjes en al. Door deze methode worden de bladeren gekneusd en beschadigd, wat voor een bittere smaak kan zorgen. Een van oorsprong geen thee producerend land als Kenia staat nu al als derde op de lijst van thee producerende landen, na India en Sri Lanka, dit dankzij Lipton. Bij bulkthee gaat het voornamelijk om de verpakking, en de smaak, die door melangering hetzelfde is. Dit is een erg marketing gericht segment. In China omschrijft men deze thee vaak als ‘stof’. Zo gebruiken theeplantages in China voor de verwerking van de thee een machine die de goede bladeren van het stof en gruis scheidt. Dit stof en gruis wordt echter wel gebruikt in het verwerkingsproces van bulktheeën. De kosten van de grondstof thee zijn zeer laag, vaak nog geen cent per zakje.

Merk thee kenmerkt zich ook door grote marketing inspanningen. Bekende namen in dit segment zijn bijvoorbeeld Pickwick en Twinnings. Momenteel zie je enorm veel nieuwe theemerken die zich door middel van marketing, design en visie proberen te onderscheiden, denk aan biologisch en Ayurveda. Het zijn meestal melanges van verschillende theeën of een thee vermengd met kruiden, bloemen en vruchten, eventueel aangevuld met aroma's. De merk theeën zijn erg afhankelijk van de merknamen en richten zich op een mooi verpakt product dat gemakkelijk is om te drinken.

Premium thee, is de markt voor hoge kwaliteit vaak ambachtelijk gemaakte theeën en komen oorspronkelijk vooral uit China, Taiwan. Deze theeën kenmerken zich doordat ze meestal met de hand geplukt en verwerkt worden en met de grootste zorg verbouwd, omdat dit uiteindelijk de kwaliteit van de thee bepaalt. De beste omstandigheden voor thee is een lokatie waar de thee langzaam groeit, denk aan hoogte, licht, temperatuur, vochtigheid, aarde. Afhankelijk van het terroir en het soort klimaat treden er net als bij goede wijn, smaakvariaties op. Dit verklaart grotendeels, waarom premium theeën vaak aan een gebied gekoppeld zijn denk aan Darjeeling. Premium theeën zijn een persoonlijke keuze, net als premium koffie of wijn.

  1. Huang Mei Gui, Wuyi Oolong Thee

    Huang Mei Gui, Wuyi Oolong Thee

    Excl. BTW: € 11,27 Incl. BTW: € 12,28
    Huang Mei Gui, oogst voorjaar 2018, afkomstig uit Ma Hei, Wuyi Shan, Fujian, China. Deze Wuyi oolong, Huang Mei Gui betekend letterlijk gele roos en is een kruising tussen de variëteiten Huang Jin Gui en Huang Dan. De thee is meerdere keren langzaam geroosterd en daarna met rust gelaten totdat hij klaar was voor de verkoop. De thee heeft een dikke 'mellow' bloemige minerale smaak die lang blijft hangen en heeft veel te geven. Meer info
  2. Takachiho Black Benifuki

    Takachiho Black Benifuki

    Excl. BTW: € 8,03 Incl. BTW: € 8,75
    Takachiho Black een zwarte thee uit de heuvels van de stad Takachiho, in het noord-westen van Miyazaki, Kyushu Japan. Deze thee is in het voorjaar van 2020 geplukt. Deze thee is gemaakt van de Benifuki variëteit die speciaal ontwikkeld is voor zwarte thee. De thee groeit op 350 meter hoogte, de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn groot, wat de groei van de plant vertraagt, en de smaken en geuren intenser maakt. De thee is zeer aromatisch en ruikt exotisch naar perzik, bergamot en witte bloemen, heeft een rijke smaak die lekker blijft hangen bij het bereiden rond de 85 graden. Het droge blad ruikt naar koekjes! Meer info
  3. Kenia White Whisper zilvernaald witte thee

    Kenia White Whisper zilvernaald witte thee

    Excl. BTW: € 14,22 Incl. BTW: € 15,50
    White Whisper witte Zilvernaald thee uit Kenia, Afrika. Deze thee is zoals je kunt zien met de hand geplukt en verwerkt en groeit in de uitlopers van Mount Kenya (Nyeri) op 2500 meter hoogte. Het droge blad ruikt naar boterige maïs. Een zoete verfijnde thee, licht kruidig en bloemig van geur en smaak, de thee heeft het zoete van vanille en het anijs van drop. De thee is 28 september 2020 geplukt. Meer info
  4. Nieuw Dayuling High Mountain Oolong

    Dayuling High Mountain Oolong

    Excl. BTW: € 15,55 Incl. BTW: € 16,95
    Da Yu Ling oolong, een licht geoxideerde oolong thee, oogst najaar 2020, afkomstig uit Li Shan, Taichung, Taiwan. Deze Dayuling Oolong thee groeit op 2500 meter hoogte in koele en mistige omstandigheden. De variëteit is 'green heart'. De thee wordt alleen in het voorjaar en de winter geoogst. Een eindeloze elegante schone thee, vol, zeer zoet en een subtiel hoog bittertje, zeer aromatisch, bloemig en subtiele groene smaak. De blaadjes blijven langdurig hun smaak afgeven en kunnen dus zeer vaak opnieuw opgegoten worden. Meer info
  5. Bai Hao Oolong, Oriental Beauty, Dong Fang Mei Ren

    Bai Hao Oolong, Oriental Beauty, Dong Fang Mei Ren

    Excl. BTW: € 10,96 Incl. BTW: € 11,95
    Bai Hao oolong oolong, ook wel Dong Fang Mei Ren of Oriental Beauty genoemd, de thee komt uit Hsinchu, Taiwan. De veelkleurige theebladeren doen denken aan de herfstbladeren. Het resultaat is een geconcentreerde complexe zoete thee die doet denken aan perzik en hout. Meer info