Houjicha Poeder, After Dinner Dark Matcha

Deze diepgeroosterde Houjicha uit de prefectuur Mie wordt geproduceerd via een intensief high-fire roosterproces waarbij de Maillard-reactie maximaal wordt benut. Tijdens het roosteren transformeren suikers en aminozuren tot aromatische pyrazines, wat resulteert in een uitgesproken rokerig en complex profiel met tonen van donkere cacao en getoast hout, zonder verlies van de kenmerkende minerale structuur van Mie-thee.

Het microfijn gevijzelde poeder heeft een volle, stroperige body en een zeer laag cafeïnegehalte, doordat cafeïne tijdens het roosteren grotendeels sublimeert. Hierdoor is de thee geschikt voor elk moment van de dag én bijzonder stabiel in culinaire toepassingen, ook in combinatie met vetten en suikers. De afdronk is zacht, niet-astringent, met een warme, gekaramelliseerde finish. 

Geschikt voor zowel warme als koude bereidingen en ideaal voor lattes, ijs, patisserie en hartige gerechten.