Phoenix Dancong Ancient Song, Song Zhong Oolong
Song Zhong afkomstig uit Feng Huang gelegen bij Wudong Mountain, Chao Zhou, Guangdong, China. Deze Dan Dong heeft een expressie van ouderdom, genetische diversiteit en terroir en minder een aromatische stijl. Thee van oude bomen toont zelden een uitgesproken geur in de eerste infusies, maar onderscheidt zich door een dikker mondgevoel, duidelijke mineraliteit en een sterk evoluerend karakter.
De bereiding van deze gedistingeerde Song Zhong vraagt vooral om geduld. Iets langere infusies zijn nodig om de diepte en spanning uit het blad te halen. Deze thee beloont een rustige opbouw: waar de eerste infusies ingetogen zijn, ontvouwt zich later een complex en nobel profiel. Juist het verloop over tijd is hier het belangrijkste kwaliteitscriterium, en bereiding is de sleutel om dat zichtbaar te maken.
| SKU | O-165-HE |
|---|---|
| Assoriment | Vaste collectie |
| Certificering | Eigen import, voldoet aantoonbaar aan de Europese regels voor voedselveiligheid. |
| Herkomst | --> CHINA |
| Oogstjaar | 2025 |
| Zetadvies westers | Oolong thee: 2 gram thee op 200ml water, temperatuur 80° tot 100°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten. Zeer geschikt voor meerdere infusies. |
| Zetadvies oosters | Gebruik 5 tot 7 gram thee per 100ml water, water temperatuur tussen de 70 en 100 °C en korte trektijden van rond de 10 seconden. Gebruik een kleine theepot of gaiwan, afhankelijk van de kwaliteit van de thee kan deze 3 tot 10 keer opnieuw worden opgegoten |
| Cold Brew | Koude infusie, gebruik 10 tot 16 gram thee per liter koud water. Laat de thee gedurende de nacht in de koelkast trekken, 12 tot 15 uur. Je kan variëren met de verhoudingen om later bijvoorbeeld nog bruiswater toe te voegen. |
