Phoenix Dancong Thunder Roast, Lei Kou Cai
Lei Kou Cai afkomstig uit Feng Huang gelegen bij Wudong Mountain, Chao Zhou, Guangdong, China. Lei Kou Cai is een traditioneel zwaar geroosterde Dan Cong waarbij aroma ondergeschikt is aan structuur en warmte. De intensiteit van de roast kan in eerste instantie alles overheersen, maar juist daarbinnen worden kwaliteitsverschillen zichtbaar voor de aandachtige proever, zet door en ga voorbij de Roast!
Hoogwaardige exemplaren tonen na de eerste krachtige indruk een onderliggende zoetheid en een zekere ontspanning in de afdronk. In de bereiding vraagt Lei Kou Cai om vertrouwen. Heet water en relatief korte infusies laten de roast spreken zonder de thee te verstikken. Goede kwaliteit blijft zelfs bij krachtige extractie harmonieus en warm, terwijl mindere thee snel hard en uitdrogend wordt. Deze stijl leert hoe structuur belangrijker kan zijn dan geur, en hoe bereiding helpt die structuur bloot te leggen.
| SKU | O-164-HE |
|---|---|
| Assoriment | Vaste collectie |
| Certificering | Eigen import, voldoet aantoonbaar aan de Europese regels voor voedselveiligheid. |
| Herkomst | --> CHINA |
| Oogstjaar | 2025 |
| Zetadvies westers | Oolong thee: 2 gram thee op 200ml water, temperatuur 80° tot 100°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten. Zeer geschikt voor meerdere infusies. |
| Zetadvies oosters | Gebruik 5 tot 7 gram thee per 100ml water, water temperatuur tussen de 70 en 100 °C en korte trektijden van rond de 10 seconden. Gebruik een kleine theepot of gaiwan, afhankelijk van de kwaliteit van de thee kan deze 3 tot 10 keer opnieuw worden opgegoten |
| Cold Brew | Koude infusie, gebruik 10 tot 16 gram thee per liter koud water. Laat de thee gedurende de nacht in de koelkast trekken, 12 tot 15 uur. Je kan variëren met de verhoudingen om later bijvoorbeeld nog bruiswater toe te voegen. |
| Houdbaarheid | Bewaar dit product op een koele, droge en donkere plaats in een luchtdichte verpakking; na een jaar kan de verse smaak veranderen in een meer milde tot zoete smaak. |
