Houtig

Deze selectie thee kenmerkt zich door houtige smaken.

  • Bossage: Mos, vochtige aarde, natte bladeren, paddestoelen, humus, truffels etc
  • Hout: Droog hout, exotisch hout, dode bladeren, schors, houtsnippers, eik, spar, den, eucalyptus, kamfer, esdoorn.
  1. Nieuw Rohini Gold Wire Darjeeling

    Rohini Gold Wire Darjeeling

    Excl. BTW: € 8,96 Incl. BTW: € 9,50
    Rohini Gold Wire Darjeeling. Deze zwarte thee van de toonaangevende Rohini Estate is in beperkte oplage geproduceerd en midden november 2017 geplukt. Geplukt tijdens extreme koude weersomstandigheden, 's nachts komt er rijp op de bladeren, waardoor de thee langzaam groeit. Dit geeft de speciale en complexe smaak van de thee. De thee is uitstekend verwerkt en heeft een fel goudbruine kleur, een intens karakter, een gedistingeerde, licht houtig, hoppig moutig karakter. De afdronk is zeer schoon en doet denken aan zoete karamel met ceder en blijft lang hangen. Meer info
  2. Assam Golden Tips, Small Holder

    Assam Golden Tips, Small Holder

    Excl. BTW: € 9,20 Incl. BTW: € 9,75
    Assam Golden Tips (Small Holder). Een high-end topkwaliteit handgemaakte zwarte thee van een kleine theekweker uit Tingkhong, Assam, India. Deze thee is geplukt tijdens de najaarspluk 2017. Een topkwaliteit Signature Assam Golden Tippy zwarte thee gemaakt van een blad en een knop een kleine theeboerderij in Tingkhong. De thee heeft een volle zoete smaak met een dikke textuur, een fruitige mix van abrikoos, rozijnen, perzik en honing. De tuin produceert beperkte batches van ongeveer 4 kg per dag. De eigenaar brengt zijn thee niet meer naar de plaatselijke theefabriek, door het monopolie van de theefabriek bereikte rond het jaar 2000 de prijs van een kilo geplukte thee een absoluut dieptepunt. Langzaam groeide er een besef dat er voor de verwerking van de thee geen dure machines nodig zijn, en hij begon met het verwerken van de thee in een pan! en verkocht de thee lokaal. Meer info
  3. Darjeeling Precious

    Darjeeling Precious

    Excl. BTW: € 13,68 Incl. BTW: € 14,50
    Darjeeling Precious (Small Holder). Een top kwaliteit handgemaakte zwarte thee van een kleine theekweker uit Darjeeling, India. De variëteit gebruikt voor deze thee zijn de oorspronkelijke theestruiken uit Wuji, China (klonen). Deze thee is geplukt tijdens de tweede pluk 2017 en ambachtelijk verwerkt. Een pittige volle Darjeeling, dus licht astringent en zoet, perfect in balans. Een mooie muskadel, een druivige smaak, met een tikje jeneverbes en rozen. High fired, wanneer je niet van rokerig houdt, de thee even met heet water spoelen en snel afgieten. Ruik dan eens aan het natte hete blad! Meer info
  4. Sikkim Exquisite Black

    Sikkim Exquisite Black

    Excl. BTW: € 13,68 Incl. BTW: € 14,50
    Sikkim Exquisite Black (Small Holder). Een top kwaliteit handgemaakte zwartrode thee van Nikhil Pradhan, een kleine theeboer uit het ongerepte Himalaya-gebied in Zuid-Sikkim, India. Deze thee is geplukt en verwerkt in de late lente. De thee heeft een uitbundige geur, een tikje muscatel, ceder en rozijnen. De smaak zit tussen een (hoogland) Darjeeling en een Assam in. Teelthoogte 750-1000 meter. Meer info
  5. Gokase Black Yamanami

    Gokase Black Yamanami

    Excl. BTW: € 18,63 Incl. BTW: € 19,75
    Gokase Black Yamanami een zwarte (rode) thee. Een zeldzame met de hand verwerkte zwarte thee uit Japan en geplukt is op 25 mei 2017 onder leiding van theemeester Mr. Ryo Miyazak. De Yamanami is een Japanse cultivar die is ontwikkeld uit zaailingen die afkomstig zijn uit de provincie Hubei, China. Deze thee werd ontwikkeld voor Kamairicha (in de pan gerooster volgens Chinese methodiek). Deze thee heeft weinig bitters en veel zoet, dat vraagt om zeer heet te worden gezet (tegen kokend aan) en doet denken aan ongezouten licht geroosterde vliespinda's, zowel het natte blad en de thee. Wat kouder gezet meer melasse en zoete aardappel. Meer info