Himalaya Summer Snow White Tea, smallholder

Himalaya Summer Snow White Tea, smallholder, afkomstig uit Ilam, Nepal. Deze witte thee is geplukt in de zomer van 2023.  Een rijpe volle thee, aan de ene kant fluweelzacht, maar aan de andere kant rijk en levendig met muscatel, bloemige en fruitige tonen. Houdt de theebladeren onder een laagje koud water tussen de opgietbeurten, zodat de thee niet verder oxideert.

Deze thee is geproduceerd door de jonge theemaker Vivek; hij bezit samen et zijn ouders een kleine theetuin van 0,11 hectare en verkoopt een deel van de onbewerkte oogst als grondstof aan een grotere theeverwerkingsfabriek.  Daarnaast bewaart hij een deel van zijn oogst om deze zelf met vaardige hand te verwerken, net zoals zijn moeder, die dit vroeger op kleinere schaal deed.