Gele thee

Gele thee

De verwerking van gele thee is vergelijkbaar met die van groene thee. Echter, na het plukken, wordt de thee snel verhit bij een hoge temperatuur, verpakt in een vel en vervolgens langzaam gedroogd op warme houtskool. Dit verwijdert de grassige, plantaardige smaak aanwezig in de meeste groene thee.