Biologische groene thee

Groene thee

Biologische groene thee

Groene thee (lu cha) is gemaakt door het koken (of bakken) jonge theebladeren, hetzij in een oven of een speciaal gemaakt wok bekend als Ding. In China wordt de thee meestal in een oven of met een wok gebakken, in Japan wordt de groene thee gestoomd. Het bakproces helpt bij het behoud van de thee de kleur en zorgt voor een vollere smaak en body. Gebakken groene thee wordt gekenmerkt door nootachtig, zoete en plantaardige smaken. Het stomen zorgt voor een meer vegetale smaak, spinazie, zeewier etc, tevens zorgt het stomen ervoor dat de thee troebel kan worden. Hoe kouder je de groene thee zet, hoe minder bitter.

Gebruik in het algemeen 3-5 gram thee op 250ml water, temperatuur maximaal 75°C en een trektijd van 2 tot 4 minuten. gebruik je minder water, verkort dan de trektijd!